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Bartenders holding a drink while behind the bar
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DELLA HEIMAN

Fundadora y directora ejecutiva de The Doral Yard, The Wynwood Yard, della bowls

El deseo de Della Heiman de hacer que los alimentos saludables sean asequibles y accesibles para todos fue el catalizador de della bowls, un concepto rápido, informal y de inspiración global. Después de probar el concepto en Boston, Della se mudó a Miami en el 2014 para abrir la primera tienda.

Wynwood Yard, la primera incubadora culinaria y centro comunitario de Miami, fue impulsado por la experiencia de Della al tratar de encontrar un lugar para della bowls en Miami. Della se dio cuenta que había una gran necesidad de una plataforma para fomentar el desarrollo de emprendedores innovadores de comida, cultura, diseño y fitness en Miami.

Wynwood Yard funcionó como un próspero centro comunitario de 2015 a 2019, hasta que se vendió la propiedad arrendada. Fue una labor de amor y sudor que incluyó cavar sobre grava, que Della hizo ella misma en los primeros días, y defenderse de todos los comentarios negativos posibles. della test kitchen fue un prototipo de restaurante dentro de The Yard, diseñado para adaptarse a los comentarios de la comunidad en tiempo real.

En 2019 se asoció con Joe Furst, quien ha sido una de las fuerzas impulsoras detrás de la revitalización de Wynwood, para llevar el concepto de Yard a Downtown Doral. El Doral Yard, una expansión del Yard original, se abrirá en 2020 donde della bowls tendrá una ubicación en este nuevo lugar; della bowls actualmente opera como un restaurante de entrega a domicilio.

Della creció en el Medio Oeste, donde la cultura y el espíritu de su familia perfeccionaron su espíritu emprendedor. Anteriormente, trabajó en los campos de comunicación política, fabricación textil y capital de riesgo en los Estados Unidos, Oriente Medio y Asia. Tiene una licenciatura en Historia y Literatura Española de la Universidad de Washington en St. Louis, y un MBA de la Escuela de Negocios de Harvard. También es instructora certificada de yoga con pasión por la salud y el bienestar holístico.

En términos de Doral Yard, está muy emocionada de presentar este espacio vibrante de talentosos emprendedores culinarios, eventos culturales y música en vivo que su equipo está preparando en colaboración con los residentes locales. Ella explica: “La cultura de nuestra empresa se ve impulsada por la creencia central de que construir relaciones dinámicas con creativos, organizaciones y empresarios con ideas afines, conduce a los resultados más profundos para nuestra comunidad”.

Cuando Della no está trabajando en The Doral Yard, puedes encontrarla pasando tiempo con sus seres queridos, inmersa en un libro o tomando una clase de hot yoga.

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JOSEPH FURST

Socio y cofundador de The Doral Yard, fundador de Place Projects

Place Projects es una compañía de inversión de bienes raíces y desarrollo inmobiliario que se esfuerza por crear proyectos únicos y experiencias memorables a través de una cuidadosa curación y planificación centrada en el ser humano. Actualmente, Joe tiene inversiones en toda la Florida, incluyendo Wynwood, Doral y San Petersburgo.

Antes de centrarse en sus propias empresas y fundar Place Projects, Joe pasó diez años como Director General y Director de la cartera de Wynwood de Goldman Properties. Jugó un papel integral en la transformación de Wynwood que pasó de ser un desolado distrito industrial a un destino atractivo, que ahora atrae a más de 1 millón de visitantes anuales y es reconocido como uno de los 39 vecindarios más cool de los Estados Unidos. La cartera de Wynwood de Goldman consta de más de 30 propiedades que comprenden más de 400,000 pies cuadrados de terreno. Joe supervisó todas las iniciativas de desarrollo, financiamiento y arrendamiento dentro de la cartera, incluido The Wynwood Garage (www.thewynwoodgarage.com), un desarrollo de uso mixto de 250,000 pies cuadrados.

Cuando Joe no está trabajando, se le puede encontrar luchando por tocar la guitarra y pasando tiempo de calidad con su esposa e hijos.

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JULIE FRANS

Directora de programación comunitaria y culinaria de Yard Hospitality

Julie se unió al Wynwood Yard aproximadamente un mes antes de que se programara la apertura alrededor de octubre de 2015. Inicialmente se unió al equipo para ayudar a lanzar della bowls, y en los años consecutivos, su papel se expandió para incluir el desarrollo y la supervisión de una amplia gama de programas culinarios, eventos de desarrollo comunitario y mensajes de marca.

Sus “bebés” incluyen los viajes de campo y programas de justicia alimentaria, talleres culinarios, sustentabilidad, y festivales comunitarios como el Día de la Tierra, el Día de los Jóvenes Emprendedores, el Día del Bienestar Integral, y otros. Todavía trabaja en estrecha colaboración con della bowls como directora de operaciones y chef, así como con todos los demás puntos de venta de alimentos y bebidas de la marca Yard.

Proveniente de California, Julie ha viajado por todo el mundo como chef de yates privados y charter. En 2005 lanzó su primer negocio en San Diego, que se convirtió en una agencia de servicios y una empresa de catering con un concepto de la granja a la mesa.

En 2011, Julie se convirtió en Signature Chef para el restaurante Essensia en The Palms Hotel en Miami. Este rol creció a Chef Ejecutivo Corporativo; en esta posición, Julie supervisó todas las operaciones culinarias de The Palms y su hotel hermano, Circa 39. En 2015, Julie fundó Farm-to-Table Hospitality & Culinary Consulting brindando a los restaurantes y empresas de catering de granja a la mesa las mejores prácticas ambientales. 

Ha sido vicepresidenta de Slow Food Miami y directora culinaria del Festival SEED de Vinos y Alimentos.

Cuando Julie no está trabajando en The Doral Yard, puede encontrarla viajando por el mundo con su familia, cocinando, explorando y aventurándose al aire libre.

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TRINA SARGALSKI

Directora de Marketing y Comunicaciones de Yard Hospitality

Trina está obsesionada con la narración de historias … y el marketing digital. Habla tanto de píxeles que Della la animó a nombrar a su nueva mascota “Pixel”.

Trina se unió con el equipo del Yard en 2015 cuando, como le gusta decir, The Wynwood Yard era un lote vacío de rocas y plantas. Ella ha sido parte del equipo desde entonces. Trina es una ex periodista, escritora de alimentos y productora de radio pública.

Resumiendo de la manera más simple posible, el trabajo de Trina es conectar y crear. Ella se alimenta de buena comida y buenas historias, tiempo con familiares y amigos, música y baile.

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ROBYN BALTUCH

Directora de eventos y partnerships para Yard Hospitality

Robyn se unió a Yard Hospitality a principios de 2017 cuando fue contratada para ayudar a mejorar la gestión de eventos. Una vez que mostró su talento, ¡Della no la dejó ir a ninguna parte!

Robyn usa muchos sombreros dentro de la organización y se ha ganado el apodo de Eagle Eye por su especial atención al detalle. Su función principal es desarrollar asociaciones con miembros de la comunidad, organizaciones, empresas y marcas. Ella crea programas y oportunidades para eventos y reuniones privadas.

Cuando no está trabajando, puede encontrar a Robyn creando y aventurándose.

Image of Director of Operations of Yard Hospitality Brian Goldberg

BRIAN GOLDBERG

Director de Operaciones de Yard Hospitality

Brian se unió al equipo de Yard Hospitality hace dos años, trayendo consigo experiencia culinaria y de administración de restaurantes, además de la capacidad de cuidar los aspectos básicos de la propiedad.

Al igual que el resto del equipo, usa muchos sombreros y realiza trabajos que “mantienen el barco avanzando”, como él dice. Es la persona detrás del escenario que hace posible que el resto de nuestro equipo haga lo que hace. Bromea diciendo que su trabajo es “hacer lo que las chicas me digan”. ¡Quizás eso no esté tan lejos de la realidad!

Cuando no está trabajando en The Doral Yard, puedes encontrarlo pasando tiempo con su hija, Teddy.

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